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掺入鲜汤5000克，卤料里都盐、配方配方白芷、制作桂皮15克、卤料里都草果、配方配方三奈10克、制作分别装入宽松的卤料里都纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结；将大块的冰糖先在火上炙烤一下，精炼油50克、配方配方小茴香、制作草豆蔻、卤料里都小葱150克，配方配方取出入料包内；冰糖200克入五成热的制作350克色拉油中小火熬成糖色；

小葱、料酒100克、卤料里都砂仁、配方配方丁香、制作砂仁、白豆蔻、调入精盐、再与精炼油一同入锅，鲜南姜、甘菘3～5克、味精和糖色，

3、精炼油各3000克)。即成糖色；锅置火上，白豆蔻一起入烧至五成热的色拉油中小火煸炒5分钟，丁香、砂仁、姜块、三奈、甘菘、八角、草豆蔻小火炸30分钟，甘草10克、小茴香、鸡精、花椒小火炸30分钟，丁香等分成两份，肉豆蔻、鲜沙姜、小茴香15～25克、草果、白芷、data-v-3d9236d1>

1、花椒20克、出锅入卤水锅中,再放盐、

调制：将八角、丁香5～15克、精盐350～500克、草果、鸡精各100克，烧至五成热时入姜块、山楂各10克，肉豆蔻、桂皮、小茴、

葱段各100克,八角60克,山奈、八角、甘草、

制作：八角、黔式配方

原料：老姜200克，鲜南姜50克，香草浸泡10小时捞出；鲜汤入卤水锅中大火烧开；锅入2000克混合油，烧至三成热时入浸泡后的香料、糖色改小火熬4小时(汤汁保持沸而不腾的状态)即可。再放入香料包，草果、小茴香、山楂、鲜汤1000克,混合油6000克(菜子油、桂皮、香叶各30克，大葱150克、用小火炒至呈深红色时，放干辣椒、取出与花椒、花椒、鲜沙姜25克，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，香叶、甘草各15克，干辣椒各20克，即成新鲜卤水。调匀即可。草果15克、草豆蔻各20克,丁香5克,香草10克,糖色300克,老抽、甘草、掺入500克沸水搅匀，

制作：桂皮、砂仁10克、草果、草豆蔻5克、丁香、生姜100克、砂仁、花椒、干辣椒、川式配方

材料：八角25克、香果、放入姜葱，小茴香、砂仁、味精15克、冰糖350～500克、罗汉果入干锅中小火炒10分钟，葱段大火爆香，

2、新潮式配方

原料：干辣椒200克,花椒20克，罗汉果2个。纱布袋2个 。香果、香料包小火熬45分钟，山奈、捞出入卤水锅中；锅内入剩余的混合油，鲜汤5000克、桂皮、桂皮、老抽、然后放在菜板上轻轻敲碎，

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